Les crêpes se distinguent des beignets habituels par le fait qu'elles sont cuites dans du lait frais et une poêle sèche, sans huile. Contrairement aux crêpes russes, elles contiennent également de la levure chimique. Elles ne sont ni grasses ni sèches, à mi-chemin entre les crêpes et les muffins. Les crêpes sont un incontournable de la cuisine américaine et sont traditionnellement servies avec du sirop d'érable. Mais elles sont aussi délicieuses avec de la confiture, du lait concentré ou de la crème fraîche.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • Lait 150 ml
  • Sucre 2 cuillères à soupe
  • une pincée de sel
  • Farine 150 g
  • Beurre 20 g
  • Facultatif : baies, noix, sirop d’érable

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Recette

Battre l'œuf avec le sucre et le sel à l'aide d'un fouet.

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Versez le lait chaud avec le beurre fondu.

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Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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Ajouter la farine et la levure chimique.

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Mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.

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Déposez à la cuillère dans une poêle sèche et chaude.

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Au bout de 2 à 3 minutes, des bulles apparaîtront à la surface des crêpes. Lorsqu'elles commencent à éclater, il est temps de les retourner.

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Retournez-les et faites-les frire pendant encore 1 à 2 minutes.

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Les crêpes sont prêtes. Empilez-les, arrosez-les de sirop d'érable et servez-les avec des fruits rouges ou des noix. Bon appétit !

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Les crêpes sont plus saines que les crêpes traditionnelles. Certes, ce n'est pas un dessert diététique à proprement parler, mais il n'est pas nécessaire de compter chaque crêpe que vous mangez. 🙂