Semaine des crêpes – Recettes Maslenitsa
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Bien sûr, on peut préparer ces délices non seulement pour les fêtes, mais toute bonne maîtresse de maison se doit de les préparer pendant Maslenitsa. Le charme de cette fête réside dans le fait qu'elle dure non pas un jour, mais toute une semaine ! Vous aurez donc le temps de faire des crêpes pour Maslenitsa quoi qu'il arrive !
Il est bon de savoir que les blinis sont un plat polyvalent : on peut les déguster au petit-déjeuner, au déjeuner et même au dîner, et même les servir pour surprendre ses invités lors d'une fête. Ils sont rapides et faciles à préparer, avec très peu d'ingrédients. La garniture, quant à elle, peut être composée de presque tous les produits que vous avez sous la main. Dans cet article, nous allons explorer les façons les plus savoureuses et les plus simples de préparer cette délicieuse gourmandise maison. Vous serez agréablement surpris par le nombre de variantes possibles.
Pâte
La base de presque toutes les pâtes à crêpes est la farine de blé. Mais si cela va de soi, de nombreux cuisiniers s'interrogent sur les autres ingrédients. Lorsqu'ils préparent des crêpes pour la Maslenitsa, les passionnés de cuisine se demandent souvent : faut-il les faire avec du kéfir ou du lait ? Les deux méthodes sont excellentes. Je vous propose donc une recette de crêpes au lait et une autre au kéfir.
Cuisiner avec du lait
Pour eux, nous aurons besoin d'un ensemble standard de produits :
- 3 verres de lait ;
- 300 grammes de farine ;
- 4 à 5 cuillères à soupe de sucre ;
- 3 œufs de poule moyens ;
- un quart de tasse d'huile végétale;
- Sel.
On prépare la pâte à crêpes en toute simplicité. Commencez par battre les œufs avec le sel et le sucre, puis ajoutez le lait et mélangez. Incorporez ensuite progressivement la farine en fouettant. Enfin, ajoutez l'huile végétale. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte fluide. Les crêpes ainsi préparées sont fines et délicates. Faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Crêpes au kéfir
Le kéfir les rend fins, tendres et croustillants. Pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Une tasse et demie de farine;
- 1/5 tasse de sucre;
- 2 verres de kéfir incomplets ;
- 2 œufs de poule moyens ;
- 3 à 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- un quart de tasse d'huile végétale;
- Sel.
La préparation de la pâte selon cette recette diffère de celle de la pâte au lait. Ici, on mélange du kéfir et du bicarbonate de soude et on laisse reposer une dizaine de minutes. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec le sel, puis battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la fécule. Mélangez, incorporez le kéfir, puis les blancs en neige. Versez ensuite l'huile végétale dans la pâte obtenue et, après avoir bien mélangé une dernière fois, faites frire les crêpes dans un peu d'huile.
crêpes « rigolotes »
Saviez-vous qu'il est possible de colorer des crêpes sans colorants synthétiques, uniquement avec des ingrédients naturels ? Si ce n'est pas le cas, essayez de colorer vos crêpes pour Maslenitsa et régalez vos proches !
Vous pouvez leur donner une couleur verte grâce aux épinards. Si les épinards sont congelés, décongelez-les, puis ajoutez des œufs, du lait ou du kéfir et mixez. Incorporez ensuite les autres ingrédients (selon votre recette de pâte). Faites cuire comme d'habitude. La seule différence ? Vos petits pains seront verts.
Pour faire des crêpes rouges, ajoutez un verre de jus de tomate à la pâte, en le mélangeant avec du lait ou du kéfir.
Comme vous pouvez le constater, c'est très simple, et ces crêpes « amusantes » sont très faciles à préparer à la maison. Vos enfants vont adorer !
Obturations possibles
Laissez libre cours à votre imagination ! Les garnitures peuvent être à base de fruits (frais et confitures), de légumes, de poisson ou de viande. Les plus populaires sont les œufs et le riz, les pommes de terre et le foie, et la viande et les champignons. Avec un peu d'imagination, vous pouvez expérimenter et obtenir de délicieuses crêpes.
