5 recettes de génoise moelleuse à la vanille avec photos étape par étape

Le gâteau éponge à la vanille est un gâteau exceptionnellement tendre, moelleux et savoureux. Il est parfait pour les gâteaux raffinés, les pâtisseries aériennes et bien d'autres desserts délicieux. Il existe de nombreuses façons de préparer ce délice. Il est composé de lait, de kéfir, de beurre et d'huile végétale.

Dans cet article, je partage des recettes éprouvées de gâteau éponge à la vanille et des suggestions d'accompagnements. Choisissez votre préférée et régalez vos proches avec ce délicieux dessert.

Gâteau éponge moelleux à la vanille

Ce gâteau éponge à la vanille, délicat, parfumé et incroyablement moelleux, saura ravir tous les palais. Il se marie à merveille avec toutes sortes de crèmes et de garnitures, de fruits rouges, de fruits, de chocolat et de glaçage. Il constitue un gâteau de fête raffiné ou une simple tarte pour un goûter entre amis.

Ingrédients

• Œufs C1 - 6 pièces.
• Sucre - 300 g
• Huile végétale - 300 ml
• Lait - 300 ml
• levure chimique - 15 g
• Farine - 460 g
• Extrait de vanille ou vanilline - au goût
• Sel - une pincée

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Portions : 1 (pour 2 formes d'un diamètre de 18-20 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les ingrédients.

Étape 2

Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier profond et mélangez légèrement.

Étape 3

Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez le sucre et le sel.

Étape 4

Battre les œufs avec le sucre pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux.

Étape 5

Ajouter de l'extrait de vanille ou de la vanilline au mélange d'œufs.

Étape 6

Versez le lait et l'huile végétale.

Étape 7

Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange obtenu en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 9

Versez la pâte dans des moules préalablement préparés et placez-les dans un four préchauffé à 170 degrés.

Étape 10

Faites cuire les génoises pendant 40 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis laissez-les refroidir complètement. Enveloppez-les ensuite dans du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cela permettra une répartition homogène de l'humidité et facilitera la découpe.

Étape 11

Nous découpons les biscuits refroidis en couches et pouvons assembler le gâteau.

Gâteau éponge à la vanille par Andy Chef

Envie de réaliser un gâteau éponge à la vanille aussi raffiné que celui du blogueur culinaire Andy Chef ? Ses pâtisseries sont toujours moelleuses, fondantes et absolument délicieuses. Je vous propose une recette similaire, mais tout aussi savoureuse. Son arôme incomparable saura séduire tous les palais. Il se déguste aussi bien avec un thé, en dessert, qu'en gâteau.

Ingrédients

• Œufs C1 - 3 pièces.
• Sucre - 100 g
• Vanilline - au goût
• Sel - une pincée
• Farine - 100 g
• levure chimique - 1 c. à thé
• Beurre (fondu) - 30 g

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Portions : 1 (pour un moule d'un diamètre de 18 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les ingrédients.

Étape 2

Cassez les œufs dans un saladier ou le bol d'un batteur électrique, ajoutez la vanille et une pincée de sel. Commencez à battre les œufs à faible vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse.

Étape 3

Ajoutez le sucre en petites quantités et continuez de battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Étape 4

Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs.

Étape 5

À chaque fois, remuez soigneusement le mélange à l'aide d'une spatule en silicone.

Étape 6

Versez le beurre fondu et mélangez légèrement à nouveau.

Étape 7

Versez la pâte dans un moule du diamètre souhaité. Celui-ci doit être préparé à l'avance.

Étape 8

Faites cuire le gâteau éponge pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés.

Étape 9

Laissez les pâtisseries refroidir légèrement avant de les démouler.

Étape 10

Une fois le gâteau éponge complètement refroidi, coupez-le en couches et vous pourrez assembler un gâteau ou un autre dessert.

Recette de gâteau éponge à la vanille avec du kéfir

Voici une autre délicieuse recette de génoise à la vanille. Préparée avec du kéfir, elle est moelleuse, tendre et aérée. Cette génoise est un gâteau de fête raffiné. Elle peut aussi se déguster telle quelle, saupoudrée de sucre glace, agrémentée de crème fouettée ou de tout autre glaçage.

Ingrédients

• Œufs C1 - 2 pièces.
• Sucre - 200 g
• Kéfir - 250 ml
• Farine - 240 g
• levure chimique - ½ c. à thé
• Bicarbonate de soude - ½ c. à thé
• Sel - une pincée
• Extrait de vanille - 1 c. à thé

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Portions : 1 (pour un moule d'un diamètre de 18 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Cassez les œufs dans un récipient profond et ajoutez une pincée de sel.

Étape 2

Nous commençons à battre les œufs à l'aide d'un batteur électrique.

Étape 3

Ajoutez progressivement le sucre au mélange d'œufs tout en continuant de fouetter.

Étape 4

Lorsque le mélange devient mousseux et homogène, incorporez l'extrait de vanille et mélangez bien le tout.

Étape 5

Versez le kéfir et mélangez à nouveau.

Étape 6

Dans un autre bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Tamisez le mélange à travers un tamis.

Étape 7

Ajouter les ingrédients secs au mélange d'œufs en plusieurs étapes.

Étape 8

À chaque fois, bien mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

Étape 9

Versez la pâte dans le moule.

Étape 10

Faites cuire le biscuit pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.

Étape 11

Laissez le gâteau éponge refroidir complètement, puis démoulez-le délicatement. Servez-le tel quel ou coupez-le en autant de couches que vous le souhaitez et assemblez le gâteau.

Quels aliments se marient bien avec un gâteau éponge à la vanille ?

Le gâteau éponge à la vanille est la base idéale pour une grande variété de desserts. Son goût agréable et relativement neutre, ainsi que son arôme raffiné, en font une pâtisserie qui se marie à merveille avec presque toutes les garnitures et crèmes. N'hésitez pas à expérimenter et à créer de nouveaux desserts délicieux à chaque fois.

Le gâteau éponge à la vanille, délicat, se marie bien avec différents types de crèmes :

• Crème anglaise (classique, « Plombir », chocolat, caramel, pistache) ;
• Caillé (avec ajout de morceaux de baies ou de fruits, de flocons de noix de coco, de chocolat râpé) ;
• Protéines (crème anglaise) ;
• Crème aigre (classique, chocolat, banane, café, fruits rouges) ;
• Crémeux (à base de crème épaisse ou de fromage à la crème) ;
• Yaourt (à la vanille, au chocolat, aux baies ou aux fruits)
• Beurre (avec du sucre glace ou du lait condensé).

Les crèmes de fruits rouges, les confitures, les compotes, les gelées variées et les soufflés se marient à merveille avec le gâteau éponge à la vanille. Vous pouvez combiner différentes crèmes et garnitures dans un même gâteau. L'important est de ne pas en abuser. Tous les ingrédients du dessert doivent s'harmoniser parfaitement, sans déséquilibrer les saveurs.

Vidéo : Gâteau éponge à la vanille par Yulia Small

Vous cherchez une recette facile pour réaliser un gâteau éponge à la vanille parfait ? Alors cette vidéo est faite pour vous ! La célèbre pâtissière Yulia Small y partage sa recette infaillible pour un gâteau éponge moelleux, tendre et incroyablement délicieux. Pour lui donner un arôme irrésistible, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou de la vanilline à la pâte.

L'auteur de la vidéo présente clairement toutes les étapes de la préparation d'un gâteau éponge luxueux. Le chef pâtissier partage également des conseils précieux pour garantir des gâteaux toujours moelleux, aérés et magnifiques. Après avoir visionné cette vidéo, vous réaliserez sans difficulté un gâteau éponge à la vanille parfait dans votre propre cuisine.

Le gâteau éponge à la vanille deviendra sans aucun doute votre préféré. Il apporte légèreté et douceur à tous les desserts. Et la crème ou la garniture devrait en être la touche finale exquise. Utilisez toujours des recettes éprouvées, cuisinez avec amour, et vous réussirez à coup sûr.