Top 5 des recettes de gâteau éponge au chocolat moelleux

Le gâteau éponge au chocolat est extrêmement apprécié des pâtissiers. Il est incroyablement parfumé, léger et moelleux. Lors du montage, il ne nécessite aucun trempage. Il permet de réaliser des desserts très tendres et délicieux.

Dans ce recueil, j'ai rassemblé les meilleures recettes de gâteau éponge au chocolat moelleux, testées et approuvées. Outre la version classique, vous trouverez des variantes à base de kéfir, d'eau bouillante, sans œufs et à la mijoteuse. Essayez-les toutes et choisissez votre préférée !

Gâteau éponge au chocolat moelleux avec du kéfir

Ce gâteau éponge au chocolat, moelleux et aérien, préparé avec du kéfir, deviendra sans aucun doute l'un de vos préférés. Son goût est exquis et son arôme envoûtant. Ce gâteau éponge peut servir de base à la confection de nombreux gâteaux, tartes et roulés. Ce délicat dessert au chocolat ravira petits et grands.

Ingrédients

• Sucre - 230 g
• Œufs C1 - 2 pièces.
• Sel - ¼ c. à thé
• Farine - 220 g
• Poudre de cacao - 80 g
• levure chimique - 1 c. à thé
• Kéfir - 180 ml
• Soda - 1 ½ c. à thé
• Café instantané - 1 ½ c. à thé
• Eau (eau bouillante) - 100 ml
• Huile végétale - 75 ml

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Portions : 1 (pour 2 formes d'un diamètre de 18-20 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les ingrédients.

Étape 2

Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et laissez reposer quelques minutes. Ceci est nécessaire pour permettre au kéfir de dissoudre le bicarbonate de soude.

Étape 3

Versez de l'eau bouillante sur le café et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le cacao et la levure chimique.

Étape 5

Versez le café refroidi et l'huile végétale dans le kéfir un à un, en mélangeant bien à chaque fois.

Étape 6

Cassez les œufs dans un bol mélangeur, ajoutez le sucre et battez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à la formation de pics mousseux.

Étape 7

Tout en fouettant le mélange d'œufs, incorporez progressivement le mélange de farine et de kéfir, petit à petit. Remuez soigneusement à chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 8

Versez la pâte dans les moules et recouvrez-les de papier aluminium.

Étape 9

Enfournez le biscuit dans un four préchauffé à 170 degrés et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes.

Étape 10

Laissez bien refroidir les biscuits, démoulez-les et coupez-les en autant de couches que nécessaire.

Gâteau éponge au chocolat moelleux avec de l'eau bouillante

Voici une recette de génoise au chocolat luxueuse, préparée avec de l'eau bouillante. Elle est incroyablement légère, moelleuse et fondante, et ne nécessite donc pas de trempage. Cette génoise, au riche goût de chocolat, se marie à merveille avec la crème anglaise, le beurre, le fromage blanc et autres crèmes.

Ingrédients

• Farine - 200 g
• Poudre de cacao - 40 g
• levure chimique - 1 c. à thé
• Soda - 1 c. à thé
• Œufs C1 - 2 pièces.
• Sel - une pincée
• Sucre - 230 g
• Lait (à température ambiante) - 150 ml
• Huile végétale - 50 ml
• Eau (eau bouillante) - 200 ml

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Portions : 1 (pour un moule d'un diamètre de 16 à 21 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un saladier. Mélangez soigneusement les ingrédients secs.

Étape 3

Dans un bol séparé, cassez les œufs, ajoutez le sel et le sucre et battez-les au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Étape 4

Ajoutez la moitié des ingrédients secs au mélange d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Versez le lait, l'huile végétale et mélangez bien.

Étape 6

Ajoutez la seconde moitié des ingrédients secs et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 7

Versez de l'eau bouillante sur la masse obtenue et mélangez bien le tout à nouveau.

Étape 8

Versez la pâte dans un moule préalablement préparé.

Étape 9

Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une brochette en bois.

Étape 10

Laissez le gâteau éponge refroidir complètement avant de le découper en couches et de commencer à l'assembler.

Gâteau éponge au chocolat moelleux sans œufs

Voici une recette très simple pour un gâteau éponge au chocolat moelleux, sans œufs. Il est incroyablement doux et tendre. On peut facilement le découper en autant de couches que souhaité et l'assembler selon la forme désirée. Son goût est délicieux accompagné de n'importe quelle crème.

Ingrédients

• Farine - 200 g
• Sucre - 180 g
• Poudre de cacao - 30 g
• Sel - ⅓ c. à thé
• Soda - 10 g
• Eau (à température ambiante) - 225 ml
• Huile végétale - 75 ml
• vinaigre de table à 9 % - 8 ml

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Portions : 1 (pour une forme d'un diamètre de 16 cm et d'une hauteur de 6 à 8 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Tamisez la farine dans un saladier profond.

Étape 2

Ajouter le sucre, le sel, le cacao et le bicarbonate de soude à la farine.

Étape 3

Bien mélanger tous les ingrédients secs.

Étape 4

Versez de l'eau dans le mélange obtenu et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Versez le vinaigre et mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Étape 6

Versez la pâte dans le moule et placez-le dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Étape 7

Vérifiez la cuisson de la pâte à l'aide d'une brochette en bois. Après la cuisson, laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Étape 8

Nous découpons le gâteau éponge en autant de couches que nécessaire et nous assemblons le gâteau.

Gâteau éponge au chocolat juteux cuit à la mijoteuse

Peu de gens savent qu'il est facile de préparer un gâteau éponge au chocolat moelleux à la mijoteuse. J'ai une recette fantastique à vous proposer. Ce gâteau éponge au chocolat est incroyablement délicieux et parfumé. Vous pouvez le découper en plusieurs couches pour en faire un gâteau ou le décorer de glaçage et le servir comme une tarte.

Ingrédients

• Farine - 260 g
• Poudre de cacao - 60 g
• Lait - 200 ml
• Sucre - 300 g
• Huile végétale - 100 ml
• Œufs C1 - 2 pièces.
• levure chimique - 20 g
• Sucre vanillé - 8 g
• Eau (eau bouillante) - 200 ml
• Sel - ½ c. à thé

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et la vanille.

Étape 3

Battre les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Étape 4

Versez le lait et l'huile végétale dans le mélange d'œufs et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Dans un bol séparé, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique.

Étape 6

Bien mélanger tous les ingrédients secs.

Étape 7

Versez le mélange sec dans le mélange d'œufs et remuez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Ajouter le sel et l'eau bouillante au mélange obtenu. Bien mélanger à nouveau.

Étape 9

Versez la pâte dans la cuve du multicuiseur, activez le mode « Cuisson » et faites cuire le biscuit pendant 80 minutes.

Étape 10

Laissez le gâteau éponge refroidir complètement. Vous pourrez ensuite le glacer et le servir.