Gâteau éponge au chocolat et à la crème fraîche – recette + 10 photos étape par étape

Contenu

1 Gâteau éponge au chocolat et à la crème aigre
- 1.1 Ingrédients
- 1.2 Préparation
2 Recette vidéo similaire : Gâteau éponge au chocolat facile avec crème fraîche et cacao

Les gâteaux éponge sont devenus des classiques de la pâtisserie. Ils sont aussi les plus appréciés des gourmands. Des gâteaux comme le « Prague », le « Snickers », le « Drunken Cherry » et le « Spartak » doivent leur saveur exquise à leur base riche en cacao.

Un gâteau éponge parfait doit être moelleux, légèrement humide et sucré. S'il est bien préparé, la crème l'absorbera délicieusement et le gâteau fondra littéralement dans la bouche. Dans cet article, vous trouverez deux recettes simples de gâteau éponge au chocolat et à la crème fraîche qui, si vous les suivez, vous permettront de réaliser un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Recette avec photos étape par étape

Gâteau éponge au chocolat et à la crème aigre

Un gâteau éponge réalisé selon cette recette se distinguera par sa douceur et sa texture aérienne. Son arôme épicé et sa riche saveur chocolatée en font une excellente base pour des gâteaux raffinés. Associé à des crèmes et des garnitures délicates, il compose un dessert incontournable des fêtes.

Valeur nutritionnelle par portion

321 kcal

Protéines : 9,2 g
Matières grasses : 6 g
Glucides : 56,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

Ingrédients

Portions

farine de blé

150 G
Poudre de cacao

30 G
Crème aigre

140 G
Sucre

150 G
Beurre

70 G
huile de tournesol

70 G
Levure chimique

4 G
Sel

3 G
Soude

3 G
Œuf C0

2 pièces

Préparation

Étape 1

Mettez le sucre dans un bol et cassez-y deux œufs. Battez le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Étape 2

Ajoutez le beurre à température ambiante au mélange d'œufs et continuez de battre pendant 1 minute.

Étape 3

Versez l'huile végétale et remuez à nouveau pendant 1 minute.

Étape 4

Ajoutez la crème aigre et une pincée de sel, et continuez de fouetter.

Étape 5

Tamisez la farine dans le mélange fouetté obtenu.

Étape 6

Tamisez également le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Étape 7

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur à faible vitesse.

Étape 8

Le résultat devrait être une pâte pas très épaisse avec un arôme de cacao.

Étape 9

Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé, placez-y la pâte, lissez-la et enfournez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
Il n'est pas nécessaire de graisser les bords du moule pour que le gâteau éponge lève mieux.
De plus, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson, car cela pourrait faire retomber le gâteau.

Étape 10

Après 5 minutes de refroidissement, retirez délicatement le gâteau cuit du moule, enlevez le papier sulfurisé et coupez-le en autant de parts que souhaité.
Le résultat est un gâteau éponge assez moelleux, convenant à absolument tous les desserts.

Recette vidéo similaire : Gâteau éponge au chocolat facile avec crème fraîche et cacao

Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un gâteau éponge au riche goût de chocolat au lait. La vidéo détaille chaque étape et l'ensemble du processus, ce qui la rend parfaite pour les pâtissiers débutants. La recette est très simple et, en la suivant, vous obtiendrez à coup sûr un gâteau éponge moelleux et aéré dès votre premier essai. Autre atout non négligeable : les précieux conseils et astuces de l'auteur, qui vous permettront d'atteindre la perfection.