Gâteau éponge moelleux aux carottes - Top 5 des recettes faciles

Le gâteau aux carottes est devenu une gourmandise populaire dans le monde entier. Ce n'est pas surprenant, car il possède plusieurs caractéristiques uniques.

Ce gâteau se distingue avant tout par sa simplicité de préparation. Pourtant, il offre une saveur unique. Les carottes imprègnent la pâte de leur jus et de leur douceur, créant ainsi une croûte tendre et aérée. L'association d'épices révèle des saveurs nouvelles et originales.

Dans cette collection, nous avons rassemblé 5 des recettes les plus populaires qui, si vous les suivez, vous permettront de créer un délicieux régal pour vos invités et votre famille.

Recette de gâteau aux carottes et aux noix

Le gâteau aux carottes et aux noix possède un arôme épicé unique et une saveur exquise. Il est donc parfait à déguster seul. Mais il constitue également un excellent complément à un gâteau, car sa texture originale, associée à la délicatesse de la crème et à une décoration soignée, impressionnera tous les convives.

Ingrédients

• Œufs – 3 pièces.
• Sucre blanc – 90 g
• Sucre brun – 90 g
• Carottes – 140 g
• Huile végétale (raffinée) – 135 g
• Noix (noix de Grenoble) – 110 g
• Farine – 160 g
• levure chimique – 1 c. à thé
• Sel - une pincée
• Cannelle – 0,5 c. à thé
• Épices – selon votre goût
• Zeste – au goût

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Nombre de portions : 2 gâteaux, 18 cm de diamètre

Recette étape par étape

Étape 1

Faites griller les noix à la poêle pour les rendre plus savoureuses et croquantes. Ensuite, mixez-les.

Étape 2

Ajouter la farine tamisée aux noix.

Étape 3

Ajoutez une pincée de sel, de cannelle et de levure chimique dans le même bol et mélangez le tout au fouet. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.

Étape 4

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez-les.

Vous pouvez remplacer le sucre brun par du sucre blanc.

Étape 5

Ajoutez l'huile végétale et les carottes hachées au mélange d'œufs et mélangez le tout.

Étape 6

Versez le mélange sec contenant les noix dans la masse obtenue et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Il n'est pas nécessaire de remuer la pâte longtemps, car cela peut rendre le biscuit trop dense.

Étape 7

Graissez un moule à gâteau avec du beurre et saupoudrez-le de farine.

Étape 8

Nous versons notre pâte dans le moule et la mettons au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.

Étape 9

Laisser refroidir le gâteau éponge terminé sur une grille.

Étape 10

Pour obtenir une couche de gâteau parfaitement uniforme, coupez le dessus du gâteau éponge.

Si vous ne comptez pas l'utiliser immédiatement, enveloppez-le dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi plusieurs jours.

Génoise aux carottes de Renat Agzamov

Le gâteau éponge préparé selon cette recette est très similaire à celui des pâtisseries du célèbre Renat Agzamov. L'harmonie des épices lui confère un arôme incroyablement épicé et une saveur unique. Ce gâteau éponge constitue une excellente base pour les gâteaux, et se déguste également tel quel, en cupcake.

Ingrédients

• Farine – 180 g
• Carottes - 170 g
• Œufs - 2 pièces.
• Sucre - 200 g
• Noix - 3/4 tasse
• Raisins secs - 1/2 tasse
• Huile de tournesol - 200 ml
• Extrait de vanille - 1 c. à thé
• Levure chimique - 1 sachet
• Cannelle - 1 c. à thé
• Gingembre moulu - 1/3 c. à thé
• Noix de muscade - une pincée
• Sel - une pincée

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Nombre de portions : 2 gâteaux, 14 cm de diamètre

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le sucre dans un bol, ajoutez l'huile végétale et mélangez le tout au batteur électrique.

Étape 2

Ajoutez ensuite progressivement les œufs un à un au mélange et continuez de battre.

Étape 3

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange obtenu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Ajoutez à la pâte de la cannelle, de la noix de muscade, du gingembre, une pincée de sel et de l'extrait de vanille.

L'extrait de vanille peut être remplacé par de la vanilline ou du sucre vanillé.

Étape 5

Mélangez le tout jusqu'à ce que les épices soient bien réparties dans la pâte. Vous devriez obtenir une masse homogène d'épaisseur moyenne.

Étape 6

Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs à la pâte. Mélangez soigneusement le tout.

Étape 7

Préparez un moule à gâteau. Tapissez le fond de papier sulfurisé, beurrez-le et farinez-le.

Étape 8

Nous plaçons notre pâte dans un moule et la mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Si vous avez un moule de 14 cm de diamètre, divisez la pâte en 2 parties et faites-les cuire l'une après l'autre.

Étape 9

Retirez le gâteau éponge du four et laissez-le refroidir dans le moule à température ambiante. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Étape 10

Détachez ensuite délicatement le biscuit des bords du moule et retirez le gâteau.

Le gâteau éponge était très parfumé et moelleux. Les noix, les raisins secs et les carottes s'harmonisaient parfaitement, lui conférant une saveur riche et unique.

Gâteau aux carottes sans beurre

Envie de vous faire plaisir tout en gardant la ligne ? Essayez cette recette saine ! Ce gâteau éponge faible en glucides est moelleux et savoureux. Sa préparation est très simple et, grâce à sa base, il ravira toute la famille par son goût unique.

Ingrédients

• Œufs – 4 pièces.
• Son – 75 g
• Carottes – 250 g
• Amandes – 40 g
• Lait ou kéfir – 30 à 100 g
• Arôme d'orange ou de mandarine – 3 gouttes (ou zeste d'orange)
• Cannelle – 1,5 c. à thé
• Édulcorant – 8-10 g
• Sel - une pincée
• levure chimique – 10 g
• Soda – 3 g
• Vanilline – 1,5 g
• Farine de lin – 10 g (ou 20 g de soja)

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Nombre de portions : 1 couche de gâteau, 18 cm de diamètre

Recette étape par étape

Étape 1

Râpez le zeste d'orange et ajoutez-le aux carottes râpées. Il est préférable de ne râper que la couche extérieure du zeste pour éviter l'amertume.

On peut aussi utiliser des arômes à la place du zeste.

Étape 2

Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement au batteur électrique.

Étape 3

Ajoutez la cannelle, une pincée de sel et l'édulcorant aux œufs battus et mélangez.

C'est à ce stade que l'on ajoute l'arôme, le cas échéant.

Étape 4

Ajouter le son à la masse obtenue et mélanger à nouveau le tout.

Étape 5

Versez le lait dans la pâte, ajoutez la vanille et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Ajouter les carottes râpées avec le zeste au mélange et mélanger au batteur électrique à faible vitesse.

Étape 7

Broyez les noix au mixeur et ajoutez-les à la pâte en mélangeant bien.

Étape 8

Ensuite, ajoutez la farine de lin et pétrissez la pâte.

Étape 9

On éteint le bicarbonate de soude avec du jus de citron et on le verse dans la pâte, puis on mélange.

Étape 10

Déposez la pâte obtenue dans un moule et faites-la cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Étape 11

Retirez le gâteau éponge du four, couvrez le moule d'un couvercle ou de papier aluminium et laissez-le refroidir. Démoulez-le ensuite délicatement et coupez-le en couches.

Combien de temps peut-on conserver un gâteau aux carottes ?

Si vous n'aimez pas laisser tout votre travail en plan et vous précipiter à la dernière minute pour tout finir à la hâte, alors la première chose à laquelle vous penserez sera comment bien conserver le gâteau.

Le gâteau aux carottes est particulier car il est recommandé de le réfrigérer pendant 1 à 2 jours pour qu'il prenne bien. Veillez à l'envelopper de film alimentaire au préalable afin d'éviter qu'il n'absorbe les odeurs. Ainsi, non seulement le gâteau conservera toute sa saveur, mais celle-ci sera également riche et sa texture délicate.

Si vous prévoyez de congeler le gâteau éponge, sachez qu'il est recommandé de ne pas le conserver plus de 3 à 4 semaines et qu'il doit être emballé dans du film plastique. Si vous souhaitez le garnir de crème, vous pouvez le faire après que le gâteau éponge ait légèrement décongelé, puis placer le gâteau fini au réfrigérateur pour qu'il s'imbibe.

Vidéo : Gâteau aux carottes par Andy Chef

Si vous souhaitez réaliser un véritable gâteau, et pas seulement une génoise, cette recette vidéo est faite pour vous. Elle vous dévoilera la recette parfaite pour une base de gâteau incroyablement moelleuse et délicieuse, comment assembler le gâteau et comment le décorer, ainsi que de nombreux conseils et astuces. Cette vidéo sera également d'une grande aide pour les pâtissiers débutants qui souhaitent épater leurs proches avec leurs créations dès maintenant.