Gâteau éponge moelleux au miel – 5 recettes maison faciles

Il est difficile d'imaginer une fête sans un grand et délicieux gâteau. Le gâteau « Medovik » est depuis longtemps l'un des plus populaires. Ses fines couches, associées à une crème aigre sucrée, en ont fait un dessert incontournable pour des millions d'enfants et d'adultes.

Il existe de nombreuses variantes de cette recette de gâteau, dont certaines figurent dans notre sélection d'aujourd'hui. Gâteau classique, au chocolat, sans sucre ou sans pâte roulée : chacun trouvera l'option qui lui convient le mieux.

Recette de gâteau éponge sans sucre au miel

Pour un gâteau moyennement sucré, sans être écœurant, évitez le sucre. Le miel seul n'altérera en rien sa saveur. Il conservera sa tendreté et son arôme épicé si vous suivez cette recette. Le gâteau sera haut et aéré.

Ingrédients

• Beurre – 50 g
• Miel – 1 verre
• Œufs – 3 pièces.
• Eau – 2 cuillères à soupe
• Soda – 1/3 c. à thé
• Sel – 1/4 c. à thé
• Cannelle – 1 c. à thé
• Farine – 2 tasses

Temps de cuisson : 1 heure

Nombre de portions : 1 couche de gâteau moyenne

Recette étape par étape

Étape 1

Ajouter du miel au beurre mou.

Étape 2

Battre ce mélange au batteur électrique.

Étape 3

Ajoutez-y 3 jaunes d'œufs et mélangez.

Étape 4

Ajouter de l'eau au mélange obtenu et homogénéiser la masse.

Étape 5

Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Étape 6

À l'issue du pétrissage, vous devriez obtenir une masse épaisse.

Étape 7

Ajouter le sel aux blancs d'œufs et battre jusqu'à l'obtention de pics fermes pendant 4 à 5 minutes.

Étape 8

Ajoutez les blancs d'œufs au mélange de miel et mélangez délicatement pour que la pâte ne se tasse pas.

Étape 9

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez-y la pâte et étalez-la uniformément. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.

Étape 10

Ensuite, on sort le gâteau du four, on le démoule et on retire le papier sulfurisé.

Le résultat est un gâteau éponge délicat, parfait même en dessert seul.

Gâteau éponge au miel sans étaler les couches

Vous pouvez gagner un temps précieux et épargner bien des efforts en préparant la base Medovik sans étaler les couches de pâte. Le gâteau éponge ainsi réalisé est moelleux, aéré et fondant. Il ne nécessite aucun ingrédient rare ni matériel de cuisine professionnel. Vous pourrez ainsi surprendre vos invités avec un dessert vraiment exquis, tout en le préparant en un clin d'œil.

Ingrédients

• Farine – 140 g
• Œufs – 2 pièces.
• Sucre – 80 g
• Miel – 3 cuillères à soupe
• Soda – 1 c. à thé
• levure chimique – 1 c. à thé
• Beurre – 20 g

Temps de cuisson : 40 minutes

Nombre de portions : 1 couche de gâteau moyenne

Recette étape par étape

Étape 1

Cassez les œufs dans un récipient.

Étape 2

Ajoutez le sucre aux œufs et battez au fouet jusqu'à ce que le sucre soit légèrement fondu.

Étape 3

Ajoutez le miel au mélange. Fouettez jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé au mélange liquide.

Étape 4

Ajoutez le beurre ramolli, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Ajouter la farine tamisée, d'abord mélanger au fouet, puis à la spatule en silicone.

Étape 6

Versez un peu d'eau au fond du plat à four et recouvrez-le de papier sulfurisé.

Étape 7

Saupoudrez le papier sulfurisé de farine.

Étape 8

Nous étalons la pâte obtenue.

Étape 9

Étalez la pâte en une fine couche et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Étape 10

Retirez le gâteau éponge et laissez-le refroidir. Assemblez ensuite le gâteau en étalant le glaçage sur les différentes couches et en le décorant à votre goût.

Gâteau éponge au miel et à la crème aigre

Un délicat gâteau éponge au miel, associé à une crème légèrement sucrée, crée cette saveur légendaire qui a conquis le cœur de tant de gourmands. Ce délice nous replonge instantanément dans l'insouciance de notre enfance. Un gâteau réalisé selon cette recette vous surprendra par sa saveur raffinée et sa simplicité de préparation. Le gâteau sera moelleux et aéré, et la crème incroyablement légère.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• Beurre – 160 g
• Miel – 180 g
• Soda – 1,5 c. à thé
• Œufs – 4 pièces.
• Sel - une pincée
• Sucre – 150 g
• Farine – 250 g

Pour la crème :

• Crème fraîche (20-25% de matières grasses) – 800 g (pesé)
• Sucre glace – 150 g
• Sucre vanillé – 10 g

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Nombre de portions : 1 gâteau moyen à 4 couches

Recette étape par étape

Étape 1

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez le bicarbonate de soude à tout cela et mélangez.

Étape 3

Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et retirez du feu.

Étape 4

Versez le mélange de miel dans un récipient séparé et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 5

Cassez les œufs dans un autre récipient.

Étape 6

Ajoutez une pincée de sel et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, en incorporant progressivement le sucre en plusieurs fois.

Étape 7

Versez le mélange de miel refroidi dans la masse obtenue en un mince filet et continuez à remuer.

Étape 8

Incorporez progressivement la farine tamisée et mélangez la pâte au fouet.

Étape 9

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, lissez-la et faites-la cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Étape 10

Retirez le gâteau éponge du four, décollez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir sur une grille. Ensuite, égalisez les bords, coupez le gâteau en deux, puis chaque moitié en deux disques. Vous devriez obtenir quatre disques.

Étape 11

Pour la crème, fouettez la crème fraîche en incorporant progressivement le sucre glace et la vanille. Elle doit devenir mousseuse.

Étape 12

Nous badigeonnons les couches de gâteau de crème, assemblons le gâteau et appliquons également de la crème aigre sur les côtés et le dessus de notre dessert.

Décorez selon vos goûts. Les bords de biscuits émiettés sont parfaits pour la décoration.

Quelle est la meilleure crème pour un gâteau éponge au miel ?

Si vous préparez toujours les Medovik avec la même recette, essayez de varier la garniture. Voici les plus populaires :

• Crème fraîche traditionnelle. C'est le type le plus souvent utilisé pour ce gâteau. Sa préparation est très simple : peu d'ingrédients, de temps et d'efforts suffisent. Pourtant, elle imbibe parfaitement les couches de gâteau et, associée à la génoise au miel, elle crée une saveur délicate et délicieuse.
• Crème au lait concentré sucré. Il existe deux variantes : la première consiste à mélanger du beurre, la seconde à mélanger de la crème fraîche et du lait concentré. Cette crème imbibe parfaitement les couches de gâteau, surtout si votre génoise est moelleuse et aérée. Attention toutefois, ce mélange peut être très sucré ; ajustez donc la quantité de sucre pendant la cuisson.
• Crème anglaise. Elle peut être utilisée seule, mais les couches de gâteau s'imbiberont mieux si elle est mélangée à de la crème fraîche. De plus, cette crème est plus épaisse. Sa saveur délicate a conquis de nombreux gourmands, faisant de cette recette l'une des plus populaires.
• Un mélange de yaourt et de crème. Cette recette originale est devenue un incontournable pour de nombreuses familles. Son atout majeur ? La possibilité de choisir n’importe quel parfum de fruit ou de baie. De quoi créer une gourmandise unique qui épatera vos invités.
• Crème au beurre au chocolat blanc. Cette variante reste rare dans les recettes traditionnelles de « Medovik ». Son goût crémeux et unique la rend assez originale. Les enfants l'adoreront. Attention toutefois à ne pas trop sucrer le gâteau.

N'oubliez pas non plus que vous pouvez toujours agrémenter votre dessert en ajoutant une variété de fruits entre les couches, du zeste d'orange à la crème aigre ou des fruits secs au gâteau éponge lui-même.

Vidéo : Gâteau éponge au chocolat et au miel

Envie de varier vos créations culinaires ? Découvrez cette recette ! Unique en son genre, elle vous permettra de réaliser un gâteau éponge au chocolat et aux épices. Son goût exceptionnel laissera un souvenir impérissable à vos proches. La vidéo, avec ses explications détaillées et ses exemples visuels, vous garantit une réussite à coup sûr.