Gâteau éponge au lait concentré - Top 5 des recettes maison

Le gâteau éponge est une option toujours réussie et avantageuse pour la préparation de desserts et de bases de gâteaux. Pour une base de gâteau, un gâteau éponge au lait concentré est particulièrement délicieux : moyennement sucré, avec un agréable goût de lait concentré. Sec mais très aéré, ce gâteau éponge est apprécié pour sa simplicité de préparation et ses ingrédients faciles à trouver. Il est très économique. Il est idéal pour réaliser des gâteaux fourrés au beurre, à la crème fraîche, à la crème pâtissière ou à la crème au fromage blanc.

Gâteau éponge classique au lait concentré

Le gâteau éponge préparé selon cette recette est moyennement moelleux et élastique, ce qui le rend idéal pour le montage de gâteaux hauts.

Ingrédients

• Œufs - 6 pièces.
• Sucre - 280 g
• Lait concentré sucré - 400 g
• Lait - 100 ml
• Huile végétale ou beurre - 50 ml
• Farine - 380 g
• levure chimique - 1 c. à thé
• Cacao - 40 g

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les au batteur électrique à vitesse élevée.

Étape 2

Sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement le sucre en petites quantités.

Étape 3

Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et forme une mousse épaisse et onctueuse.

Étape 4

Arrêtez le batteur ou réduisez sa vitesse au minimum. Incorporez progressivement le lait concentré au mélange œufs-sucre. Mélangez soigneusement.

Étape 5

Ajouter le lait et l'huile végétale. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique, puis incorporez-la progressivement au mélange œufs-lait, petit à petit. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 7

Divisez la pâte en deux. Pour un gâteau plus appétissant à la découpe, vous pouvez saupoudrer de cacao l'une des deux moitiés. Faites cuire les deux couches en alternance.

Étape 8

Faites cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous obtiendrez ainsi deux couches, chacune pouvant être coupée en deux.

Génoise au lait concentré au four

Cette recette de génoise est rapide et facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Ses couches sont très moelleuses et délicieuses. Un gâteau composé de ces couches est un excellent choix pour accompagner un goûter, que ce soit en famille ou lors d'une fête.

Ingrédients

• Beurre - 100 g
• Œufs - 2 pièces.
• Lait concentré sucré - 380 g
• levure chimique - 1 c. à thé
• Farine - 160 g
• Cacao - 1 cuillère à soupe

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 2 gâteaux dans un moule de 18 cm de diamètre

Recette étape par étape

Étape 1

Cassez les œufs dans un récipient profond.

Étape 2

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, laissez-le refroidir et ajoutez-le aux œufs.

Étape 3

Battre soigneusement le mélange obtenu à l'aide d'un batteur électrique.

Étape 4

Ajouter le lait condensé et bien mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Étape 5

Dans un récipient séparé, mélanger la farine et la levure chimique.

Étape 6

Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique au mélange œufs-lait concentré. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 7

Divisez la pâte obtenue en deux parts. Ajoutez le cacao tamisé à l'une des parts. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 8

Faites cuire les deux couches de gâteau l'une après l'autre. Placez le moule dans un four préchauffé. Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Une fois cuites, les couches de gâteau peuvent être coupées en deux dans le sens de la longueur et tartinées de crème fraîche. On obtient ainsi un gâteau très moelleux et délicieux.

Gâteau éponge au lait concentré et à la crème fraîche

Le gâteau éponge au lait concentré et à la crème fraîche est une base de gâteau des plus réussies. Le résultat est un gâteau délicieux et moelleux. Cette recette a fait ses preuves. Je vous encourage à l'essayer vous aussi.

Ingrédients

• Œufs - 2 pièces.
• Sucre - 200 g
• Crème fraîche (20 %) – 200 g
• Lait concentré sucré - 190 g
• Soda - 1 c. à thé
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Farine - 250 g

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 3 gâteaux dans un moule de 20 cm de diamètre

Recette étape par étape

Étape 1

Cassez deux œufs dans un saladier. Battez-les soigneusement au batteur électrique.

Étape 2

Sans cesser de fouetter, ajoutez le sucre.

Étape 3

Battre au batteur électrique à vitesse élevée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc.

Étape 4

Ajouter du lait condensé.

Étape 5

Ajouter de la crème sure.

Étape 6

Mélanger au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

On éteint le bicarbonate de soude avec du vinaigre et on mélange bien.

Étape 8

Ajouter progressivement la farine en petites quantités.

Étape 9

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le mélange final doit avoir une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes.

Étape 10

Divisez la pâte en 3 portions. Placez chaque portion dans un moule de 20 cm et faites cuire chaque couche séparément. Faites cuire au four à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une fois refroidies, les couches de gâteau peuvent être nappées de crème. La crème au beurre et au lait concentré ou la crème fraîche sont d'excellents choix.

Gâteau à étages avec du lait concentré

Ce gâteau est très rapide et facile à préparer, et le résultat vous surprendra agréablement. Ses couches de lait concentré sont incroyablement moelleuses et fondantes, et le gâteau est un vrai délice.

Ingrédients

• Œufs - 4 pièces.
• Lait concentré sucré - 760 g
• Farine - 250 g
• Sel - une pincée
• levure chimique - 16 g
• Extrait de vanille - 2 c. à thé
• Cacao - 30 g

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 2 gâteaux dans un moule de 32 x 22 cm

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le lait concentré dans un récipient profond.

Étape 2

Battre les œufs.

Étape 3

Ajouter du sel et de l'extrait de vanille.

Étape 4

Mélanger soigneusement la préparation obtenue à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

Étape 5

Tamisez la farine et la levure chimique. Incorporez-les à la pâte. Mélangez soigneusement au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera assez liquide, non dense.

Étape 6

Tapissez une plaque de cuisson (32 x 22 cm) de papier sulfurisé et graissez-la légèrement avec de l'huile végétale.

Étape 7

Versez la moitié de la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Étape 8

Ajoutez le cacao à la seconde moitié de la pâte et faites cuire de la même manière jusqu'à ce que ce soit prêt.

Étape 9

Chaque couche de gâteau peut être coupée en deux et tartinée de crème aigre.

Essayez les recettes ci-dessus. Je vous garantis que le gâteau éponge au lait concentré deviendra l'un de vos préférés.