Génoise pour 6 œufs - TOP 3 des recettes aux proportions idéales

Vous cherchez la base idéale pour un gâteau de fête ? Essayez un gâteau éponge à 6 œufs. Il est toujours incroyablement moelleux, aéré, lisse et magnifique. Vous pouvez facilement le découper en autant de couches que vous le souhaitez ou le servir tel quel.

Quel gâteau éponge à 6 œufs est le plus moelleux : classique, au chocolat ou chiffon ? Dans quel ordre faut-il incorporer les ingrédients à la pâte ? Combien de temps faut-il cuire le gâteau éponge au four à 180 °C ? Vous trouverez les réponses à ces questions et bien d’autres dans cet article.

Gâteau chiffon éponge pour 6 œufs (sans séparer les œufs)

Voici la recette d'un luxueux gâteau chiffon à 6 œufs, cuit au four. Incroyablement moelleux, tendre et fondant, il ne nécessite aucun glaçage. Il permet de réaliser de délicieux gâteaux et pâtisseries. Vous pouvez également le décorer avec du glaçage, de la crème ou du chocolat et le servir tel quel.

Ingrédients

• Œufs C1 - 6 pièces.
• Sucre - 240 g
• Farine - 225 g
• Amidon de maïs - 38 g
• Huile végétale - 50 ml
• Lait - 60 ml
• levure chimique - 10 g
• Sel - une pincée

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes

Portions : 1 (pour un moule d'un diamètre de 22 à 24 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Cassez les œufs dans un récipient profond et ajoutez du sucre.

Étape 2

Battre les œufs avec le sucre à vitesse maximale du batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur claire.

Étape 3

Mélangez la farine avec la fécule et la levure chimique. Tamisez le mélange obtenu et incorporez-le au mélange d'œufs en plusieurs fois.

Étape 4

À chaque fois, mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Versez l'huile végétale et le lait, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire le gâteau éponge pendant 35 à 40 minutes à 170 degrés Celsius.

Étape 7

Laissez le gâteau tiédir légèrement dans le moule. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Étape 8

Nous découpons le gâteau chiffon refroidi en couches et pouvons ensuite assembler le gâteau.

Gâteau éponge au chocolat avec 6 œufs et de la levure chimique

Ce gâteau éponge deviendra sans aucun doute votre préféré. Incroyablement tendre, moelleux et aérien, son délicieux goût de chocolat et son arôme exquis vous mettront de bonne humeur. Il se marie à merveille avec de la crème fraîche, du fromage blanc, du beurre et de la crème anglaise.

Ingrédients

• Œufs C1 - 6 pièces.
• Sucre - 240 g
• Lait - 120 ml
• Huile de tournesol - 90 ml
• Farine - 190 g
• Poudre de cacao - 36 g
• levure chimique - 12 g

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Portions : 1 (pour deux formes d'un diamètre de 16 cm)

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les ingrédients.

Étape 2

Cassez les œufs dans le bol du mixeur et commencez à battre à faible vitesse, en augmentant progressivement la vitesse.

Étape 3

Lorsque le mélange d'œufs devient mousseux, ajoutez le sucre en petites quantités et continuez de battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Étape 4

Versez le lait et l'huile végétale un à un.

Étape 5

Mélanger soigneusement la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs.

Étape 7

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Veillez à ne pas altérer la texture aérée de la pâte.

Étape 8

Versez la pâte dans les moules.

Étape 9

Faites cuire les biscuits pendant 30 à 35 minutes à 160 degrés.

Étape 10

Laissez les biscuits tiédir légèrement dans le moule. Retirez-les ensuite et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Étape 11

Enveloppez les biscuits refroidis dans du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Cela permettra à l'humidité de se répartir uniformément et facilitera la découpe.

Étape 12

Nous avons découpé les biscuits imbibés en autant de couches que nécessaire.